Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2020 de René Bouvier est un hommage au Pinot Noir, cépage noble de Bourgogne. Ce millésime révèle un vin rouge velouté avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, typiques de la Côte de Nuits. Le terroir exceptionnel, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. René Bouvier, un domaine reconnu pour son respect des traditions et des pratiques viticoles durables, s'est forgé une réputation enviable grâce à des vins de grande finesse.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour un accord avec un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, deux classiques de la gastronomie française qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa complexité. Un plateau de fromages affinés, tels que le Brie de Meaux ou le Comté, s’harmoniserait également à merveille avec ce vin, tout comme un coq au vin, régal du terroir bourguignon.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer environ une heure avant de la déguster afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes généreux de fruits rouges et d'épices, et savourez enfin sa texture soyeuse et sa longue finale. Une expérience sensorielle riche et mémorable vous attend.
