| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2012 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Gevrey-chambertin |
| Château / Domaine | René Bouvier |
| Cuvée | La Justice |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 65,00 ⏠|
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Ce Gevrey-Chambertin AOC 2012 "CuvĂ©e La Justice" du Domaine RenĂ© Bouvier est une trĂšs belle expression du Pinot Noir, cĂ©page unique de cette appellation prestigieuse de la CĂŽte de Nuits, en Bourgogne. Le millĂ©sime 2012 se caractĂ©rise par une structure Ă©lĂ©gante et une concentration aromatique apportĂ©e par des rendements modĂ©rĂ©s, dus Ă une mĂ©tĂ©o capricieuse. Le terroir de "La Justice", situĂ© en bas de coteau, est formĂ© de sols argilo-calcaires riches, apportant au vin une belle puissance et de la profondeur. La vinification chez RenĂ© Bouvier privilĂ©gie le respect du fruit, avec des extractions maĂźtrisĂ©es et un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne bien dosĂ©, qui confĂšre Ă ce vin de la complexitĂ© sans masquer le caractĂšre du cĂ©page.
La CĂŽte de Nuits, berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental marquĂ© par des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, propices Ă une maturation lente et complĂšte du Pinot Noir. Lâhistoire viticole y est sĂ©culaire, les moines bourguignons ayant façonnĂ© dĂšs le Moyen Ăge des parcelles dâune rare prĂ©cision. GĂ©ologiquement, la mosaĂŻque de sols, typiques de la CĂŽte de Nuits, donne naissance Ă des vins aux identitĂ©s marquĂ©es, dont Gevrey-Chambertin, rĂ©putĂ© pour ses rouges charpentĂ©s, mais Ă©lĂ©gants.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2012, privilĂ©giez des mets raffinĂ©s tels quâun filet de bĆuf en croĂ»te, une Ă©paule dâagneau confite, ou encore un magret de canard rĂŽti accompagnĂ© de champignons des bois. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin sâaccordent merveilleusement bien Ă la profondeur et Ă la structure de ce vin. Vous pouvez Ă©galement marier ce vin Ă des fromages Ă pĂąte molle et croĂ»te lavĂ©e, comme lâĂ©poisses ou le langres.
CĂŽtĂ© dĂ©gustation, je vous conseille de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 15-16°C, aprĂšs un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour lâaĂ©rer et lui permettre de libĂ©rer toute la richesse de ses arĂŽmes de fruits noirs, dâĂ©pices douces et de sous-bois. Ce vin au potentiel de garde pourra encore sâexprimer avec Ă©lĂ©gance pendant plusieurs annĂ©es.
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