Vins Gevrey-chambertin Domaine Michel & Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Clos St Jacques' - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel & Sylvie Esmonin signe ici une cuvée d’exception avec son Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos St Jacques" 2022. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, exprime avec élégance la pureté et la complexité de ce terroir prestigieux de la Côte de Nuits. Vinifié avec soin, il présente une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges (cerise, framboise), une touche de cassis et de subtiles nuances épicées et florales, soutenues par un boisé parfaitement intégré issu d’un élevage minutieux en fût. La structure tannique est fine mais persistante, promettant un remarquable potentiel de garde et une évolution vers des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe au fil des années.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant l’expression aromatique et la finesse. Les sols argilo-calcaires, particulièrement qualitatifs sur le climat du Clos St Jacques, confèrent minéralité et complexité aux vins. L’histoire du village de Gevrey-Chambertin, berceau de nombreux Grands Crus et Premiers Crus, s’inscrit dans la légende de la Bourgogne viticole grâce à la qualité constante de ses productions depuis des siècles.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée telle qu’un filet de bœuf en croûte, un coquelet rôti aux girolles, ou encore une pièce de canard aux cerises noires. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, feront également honneur à sa profondeur. Pour un accord régional, un civet de lapin à la bourguignonne mettra en valeur sa structure et ses notes terriennes.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après l’avoir ouvert une ou deux heures auparavant ou carafé dans sa jeunesse pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce flacon promet de belles émotions aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.