Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Clos de Meixvelle 1999 du Domaine Pierre Gelin se présente comme l’un des joyaux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation. La parcelle du Clos de Meixvelle, en monopole du domaine, bénéficie d’une attention minutieuse lors des travaux de la vigne et de la vinification. Le millésime 1999, reconnu comme exceptionnel en Bourgogne, a donné naissance à des vins d’une grande concentration et d’une belle capacité de garde. Après une vendange manuelle, la vinification traditionnelle en cuves bois, suivie d’un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne, sublime la pureté du fruit et la finesse des tanins du Pinot noir.
La Côte de Nuits, pilier de la Bourgogne viticole, s’étend au nord de la Côte d’Or et jouit d’un climat continental marqué par des écarts thermiques propices à la maturation lente des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin est renommé pour ses sols argilo-calcaires riches et bien drainés qui confèrent structure et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et ce savoir-faire se perpétue dans les grands domaines familiaux comme Pierre Gelin. On retrouve ici la quintessence du style bourguignon : élégance, délicatesse et profondeur aromatique.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez une cuisine raffinée : un magret de canard rôti aux épices, un filet de bœuf sauce aux morilles ou un coq au vin, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses de Bourgogne, révèleront également toute la subtilité du vin.
Servez ce Clos de Meixvelle aux alentours de 16-17°C, après un passage en carafe d'une heure pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Le vin dévoilera ainsi ses notes de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de cuir, typiques des grands Pinots Noirs à maturité. Voilà un vin à réserver aux belles occasions, à partager entre amateurs éclairés.
