Le Gevrey-Chambertin Clos de Meixvelle 2011 du Domaine Pierre Gelin est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce Clos de Meixvelle, monopole du domaine, provient d’une parcelle unique située à proximité du village de Gevrey-Chambertin, bénéficiant d’un terroir très particulier : des sols argilo-calcaires riches, reposant sur une base de marnes qui confèrent puissance et finesse au vin. Le millésime 2011, marqué par une maturation rapide des raisins, offre généralement des vins d’une grande fraîcheur, présentant un équilibre subtil entre maturité aromatique et tension minérale. La vinification chez Pierre Gelin reste traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le raffinement du fruit, suivie d’un élevage en fût de chêne durant 18 à 20 mois, dont une proportion modérée de bois neuf afin de respecter la pureté du Pinot Noir.
La Côte de Nuits est réputée pour abriter certains des plus grands crus rouges de Bourgogne. Le climat y est continental, ponctué de variations significatives entre les hivers froids et les étés modérément chauds, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, fortement drainants, permettent aux racines de puiser profondément, apportant complexité et structure. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est ancienne, et le village jouit d’une reconnaissance internationale, aussi bien pour ses grands crus que pour la qualité constante de ses premiers crus et de ses monopoles réputés tels que le Clos de Meixvelle.
Ce Gevrey-Chambertin 2011 se révélera idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises ou encore un traditionnel coq au vin préparé à la bourguignonne. Il peut également sublimer une volaille de Bresse à la crème ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Chaource pour un accord régional authentique.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 17°C afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges compotés, ses subtiles notes épicées et ses tanins élégants. Un carafage d’une heure lui permettra également de révéler toute sa complexité, surtout après plus de dix ans de vieillissement en cave.
