Vins Gevrey-chambertin Huguenot - 2019

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2019 du domaine Huguenot se distingue par son élégance et sa complexité, caractéristiques propres aux grands vins rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, de violette, typiques de la jeunesse, auxquelles s’ajoutent des nuances de sous-bois, de réglisse et un léger boisé provenant de l’élevage en fût de chêne. Les tanins sont présents mais fins, et la bouche offre à la fois ampleur et fraîcheur grâce à une belle acidité naturelle, annonçant un excellent potentiel de garde. L’équilibre entre structure et finesse illustre tout le savoir-faire du domaine sur les parcelles classées Premier Cru sur ce terroir mythique.

La région de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols, composés principalement d’argilo-calcaires riches en marnes, apportent profondeur et minéralité aux vins de l’appellation. La Côte de Nuits s’impose dans l’histoire viticole comme le berceau de certains des plus grands rouges de Bourgogne, où tradition et innovation se conjuguent pour sublimer l’expression du terroir.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. La chair tendre d’un filet de bœuf rôti, des cailles farcies ou encore un magret de canard aux cerises révéleront toute la subtilité de sa structure. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, souligneront ses arômes complexes. Pour une expérience authentique, on pourra privilégier des plats bourguignons comme le fameux coq au vin.

Il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin Premier Cru entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin évoluera magnifiquement en cave sur les 10 à 15 prochaines années, gagnant en complexité et en harmonie.