Vins Gevrey-chambertin Huguenot - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Huguenot offre une très belle expression du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’un millésime caractérisé par des conditions climatiques favorables à une maturation homogène des raisins, ce vin présente à la fois concentration et fraîcheur. La vinification soigneuse au sein du château Huguenot met en valeur la finesse et la complexité aromatique typiques de l’appellation, avec des arômes de fruits rouges, de cerise noire, des notes subtiles d’épices et un léger boisé. En bouche, la structure tannique est équilibrée, permettant une belle longueur, avec un potentiel de garde intéressant même dans sa jeunesse.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols argilo-calcaires de cette région constituent un terroir exceptionnel pour l’expression du Pinot Noir, donnant des vins réputés pour leur profondeur, leur élégance et leur aptitude au vieillissement. Gevrey-Chambertin est l’un des villages phares de la Côte de Nuits, tirant son prestige d’une longue histoire viticole et d’un vignoble morcelé en climats très qualitatifs.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais savoureuse. Des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront en valeur la chair et la structure de ce vin rouge. Il se mariera également à de l’agneau rôti, des champignons à la crème ou encore un magret de canard aux cerises. Côté fromages, il se plaît avec un Époisses ou un Cîteaux affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir son bouquet aromatique tout en révélant la délicatesse de sa texture.