Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Alexis" 2015 du domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce domaine familial, reconnu pour son approche attentive aussi bien à la vigne qu’en cave, propose ici un vin probablement élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, même si l’assemblage exact de la cuvée reste discret. Le millésime 2015 est particulièrement recherché en Bourgogne, marqué par un été chaud et sec ayant favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification chez Guillon & Fils est réputée pour son équilibre entre puissance et élégance, avec un élevage soigné en fûts de chêne, conférant structure et complexité à cette cuvée.
La Côte de Nuits, et plus particulièrement Gevrey-Chambertin, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols y sont principalement composés d’argile et de calcaire, conférant aux vins de la région leur fameuse structure et une profondeur aromatique typique. Le climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, contribue à la production de vins à la fois puissants et raffinés. Historiquement, Gevrey-Chambertin jouit d’une réputation séculaire, étant le village le plus étendu et le plus productif de la Côte de Nuits, célèbre pour la longévité et la robustesse de ses vins rouges.
Ce style de vin rouge de Bourgogne s’exprime parfaitement à table avec des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une pièce de bœuf charolaise, mais aussi avec des plats de gibier à plume tels que le faisan. Pour une expérience régionale authentique, osez l’accompagner d’un coq au vin ou d’un époisses affiné servi à température ambiante.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique du Gevrey-Chambertin "Cuvée Alexis" 2015, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave durant plusieurs années mais s’offre dès à présent avec élégance et caractère.
