Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Charlopin-Parizot - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-chambertin 2020 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est un vin rouge emblématique de La Côte de Nuits, en Bourgogne, produit exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2020 s'inscrit dans la lignée des grandes années, offrant un équilibre remarquable entre richesse aromatique et finesse des tanins. Le terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par ses sols calcaires et une exposition idéale, confère au vin des nuances complexes et une structure élégante. La Bourgogne, avec son climat continental, ses hivers froids et étés chauds, favorise la maturité optimale du raisin, assurant des bouquets riches en fruits rouges et épices. Le Domaine Philippe Charlopin-Parizot, reconnu pour son savoir-faire et sa quête de qualité, ajoute une touche d'excellence à chaque cuvée, perpétuant ainsi une tradition viticole respectée.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui accentueront sa profondeur et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou des champignons farcis aux herbes fraîches feront des accords parfaits, grâce à leurs saveurs robustes tout en laissant s'exprimer la subtilité du vin. Les fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, compléteront idéalement la palette aromatique complexe de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa texture et ses arômes. Une aération en carafe d'une heure permettrait d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis intense. Au nez, découvrez son bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et sa longueur en finale, marquée d'une délicate minéralité.