Avis Viniou
Le Givry 2021 Cuvée Buissonnier des Vignerons de Buxy est un vin rouge issu de l'une des régions les plus respectées de Bourgogne : La Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, bien que légèrement fraîches, permettant de produire un vin équilibré avec une belle fraîcheur et des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. La Côte Chalonnaise est caractérisée par ses sols calcaires qui ajoutent minéralité et profondeur au vin, et son climat continental qui favorise l'expression de l'élégance bourguignonne. Les Vignerons de Buxy, coopérative fondée en 1931, sont reconnus pour leur savoir-faire et leur engagement à produire des vins authentiques qui reflètent le patrimoine viticole de la région.
Pour sublimer ce Givry, pensez à l'associer avec des plats qui mettent en avant ses arômes fruités et sa structure légère. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieront à merveille avec ce vin. Pour une expérience plus régionale, choisissez une époisses, un fromage à pâte molle et croûte lavée typique de Bourgogne, ou encore une terrine de gibier.
Pour apprécier pleinement ce Givry, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18 °C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis laissez vos sens apprécier ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
