Avis Viniou
La Cuvée Buissonnier 2019, produite par les Vignerons de Buxy, illustre parfaitement le charme du Givry, une appellation reconnue de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge se caractérise principalement par l'utilisation du cépage Pinot Noir, typique de la région, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019, grâce à un été chaud, offre un vin équilibré, révélant des arômes de fruits rouges mûrs rehaussés de délicates notes épicées. Le terroir de Givry, avec son sol calcaire et son climat semi-continental, confère à ce vin une structure élégante et un profil aromatique distinct. Les Vignerons de Buxy, coopérative viticole fondée en 1931, jouissent d'une réputation solide pour leur savoir-faire traditionnel et leur engagement dans la qualité.
Pour accompagner ce Givry, optez pour des plats qui subliment ses arômes délicats tout en apportant une profondeur gustative. Un magret de canard aux cerises ou un plat de champignons sauvages se marierait parfaitement avec ce vin. Pour ceux qui préfèrent les mets régionaux, un coq au vin à la bourguignonne harmoniserait bien avec ses tanins soyeux tout en amplifiant ses notes fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. En observant sa robe rubis éclatante, on devine une certaine vivacité. Au nez, laissez-vous imprégner par ses arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez sa finesse et sa texture soyeuse, en notant la persistance de ses saveurs élégantes.
