Vins Givry Domaine Joblot - Les bois chevaux - 2020

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Cuvée Les Bois Chevaux 2020 du Domaine Joblot est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est représentatif de son terroir distinctif, marqué par des sols calcaires et argileux qui apportent aux vins finesse et minéralité. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et une agréable fraîcheur. Le Domaine Joblot est une référence dans la région, prisé pour ses pratiques de vinification soignées et respectueuses, qui mettent en valeur le potentiel de chaque parcelle tout en préservant l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Givry, optez pour des viandes rouges ou des volailles grillées qui sublimeront la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux figues créeraient une belle harmonie avec ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un camembert sauront aussi mettre en valeur sa structure élégante. N'hésitez pas à explorer les plats typiques de la région, comme un bœuf bourguignon, qui complèteront parfaitement la richesse et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Givry Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez-le pour dévoiler ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante qui reflètent parfaitement l'élégance des vins de Bourgogne.