| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Givry |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Joblot |
| Cuvée | Les Bois Chevaux |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 36,50 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
|
Apogée
2029 - 2034
|
Déclin
2035 - 2040+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Givry Premier Cru "Les Bois Chevaux" 2023 du Domaine Joblot est un vin rouge issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique de la Bourgogne. Cette cuvĂ©e provient d'une parcelle classĂ©e en Premier Cru sur lâappellation Givry, un vignoble rĂ©putĂ© de la CĂŽte Chalonnaise. Le millĂ©sime 2023 a bĂ©nĂ©ficiĂ© dâune belle maturitĂ© des raisins, donnant naissance Ă un vin Ă la fois Ă©lĂ©gant et expressif. La vinification, fidĂšle au savoir-faire du domaine et Ă la tradition bourguignonne, privilĂ©gie lâexpression du terroir : fermentation en cuve, extraction dĂ©licate, puis Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne (neufs partiellement, selon les usages), pour prĂ©server la puretĂ© du fruit tout en ajoutant de la complexitĂ© aromatique.
Le terroir de Givry se caractĂ©rise par des sols argilo-calcaires bien drainĂ©s, favorisant la finesse et la fraĂźcheur du Pinot Noir. Le climat continental de la Bourgogne, tempĂ©rĂ© par lâinfluence des collines environnantes, assure une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, condition idĂ©ale Ă la prĂ©servation de lâaciditĂ© naturelle du raisin. La CĂŽte Chalonnaise, parfois dans lâombre de la CĂŽte dâOr, se distingue par une histoire viticole ancienne et offre des vins de grand caractĂšre, souvent plus accessibles en jeunesse.
Ce Givry Premier Cru sâaccordera merveilleusement avec des plats raffinĂ©s mais discrets, afin de respecter la subtilitĂ© du Pinot Noir. Je recommande de lâassocier Ă un filet de veau rĂŽti, un magret de canard grillĂ© ou encore un vol-au-vent Ă la bourguignonne. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales telles quâun coq au vin ou un Ćuf en meurette constituent des mariages Ă©vidents, tandis que des fromages affinĂ©s Ă pĂąte molle comme lâĂpoisses ou le Brillat-Savarin sublimeront la finale fruitĂ©e du vin.
Pour la dĂ©gustation, il est prĂ©fĂ©rable de servir ce Givry Premier Cru Ă une tempĂ©rature de 15-16°C, aprĂšs un passage en carafe dâune trentaine de minutes si vous souhaitez amadouer sa jeunesse. Ce vin pourra se garder quelques annĂ©es en cave, mais sâapprĂ©ciera Ă©galement dans sa fraĂźcheur fruitĂ©e lors de sa jeunesse.
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