Avis Viniou
Le Domaine Joblot nous offre un merveilleux Givry Premier Cru 2018, avec sa cuvée Les Bois Chevaux. Ce vin rouge est composé à 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud, permettant d'atteindre une belle maturité. Le terroir de Givry, particulièrement celui des Premiers Crus, est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin un équilibre parfait entre minéralité et gourmandise. La Bourgogne, et spécifiquement la Côte Chalonnaise, est célèbre pour ses vins qui expriment à merveille les terroirs. Ce sous-région est souvent reconnue pour ses vins qui allient finesse et structure, issus de terroirs variés et de microclimats propices à une belle maturité des raisins.
Pour accompagner le Givry Premier Cru 2018 du Domaine Joblot, privilégiez des mets qui sublimeront sa texture fine et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Un magret de canard rôti aux airelles ou une côte de veau cuisinée avec une sauce aux morilles seront d'excellents choix. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé apporteront une harmonie gustative parfaite avec ce cru.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Givry à une température de 16-18 °C, ce qui permettra d'exhaler la profondeur de ses arômes et la texture soyeuse du Pinot Noir. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique pour découvrir la palette complète de ses saveurs. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour s'offrir un moment de plaisir, ce vin saura vous enchanter par sa complexité et son élégance.
