Avis Viniou
Le Givry 2016 Cuvée Les Bois Chevaux-Premier Cru du Domaine Thenard est un vin rouge de Bourgogne, issu de la renommée région viticole de La Côte Chalonnaise. Ce Premier Cru est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage apprécié pour sa finesse et son caractère subtil. Le millésime 2016 se caractérise par une belle concentration et une élégante structure tannique, typique d'une année de qualité en Bourgogne. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, contribue à produire des vins expressifs et équilibrés. Fondé au 19e siècle, le Domaine Thenard jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce Givry, envisagez de l'associer avec des volailles grillées comme un suprême de pintade aux champignons sauvages ou un magret de canard rôti. Un bœuf bourguignon ou des plats en sauce à base de viande rouge s'accorderaient également à merveille, tout en rendant hommage à la cuisine régionale. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu'un Époisses affiné, complètent superbement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le à une température idéale de 16-17 °C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, terminant sur une subtile note de minéralité. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa richesse aromatique.
