Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Les Bois Chevaux" 2002 du Domaine Thenard est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est le pilier des grands vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2002 est souvent reconnu pour sa concentration et sa complexité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de notes terreuses et de subtiles nuances épicées. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires, permet à la vigne de produire des vins élégants et bien structurés, bénéficiant de l'appellation Premier Cru, ce qui confirme sa qualité supérieure.
La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, réputée pour sa diversité de terroirs et son climat continental qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette région a une longue histoire viticole datant de nombreux siècles, influencée par les moines cisterciens qui ont identifié et cultivé les meilleurs terroirs. Le sol calcaire de la Côte Chalonnaise contribue à la minéralité et à la finesse des vins produits.
Pour profiter du plein potentiel de ce Givry Premier Cru, envisagez de l'accompagner de mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, ou encore d'un coq au vin, plat traditionnel bourguignon. Les arômes fruités et terreux du vin s'accorderont également à merveille avec des champignons, qu'ils soient en risotto ou en accompagnement de viandes rôties.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Ce vin est une véritable expression du savoir-faire bourguignon, offrant une expérience gustative riche et élégante.
