Avis Viniou
Le vin Givry "CuvĂ©e Clos de la Putin" 2016 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge de Bourgogne Ă©laborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Pinot Noir, typique de la rĂ©gion. Ce millĂ©sime 2016 provient de l'appellation Givry, situĂ©e dans la CĂŽte Chalonnaise, un terroir rĂ©putĂ© pour donner des vins Ă la fois Ă©lĂ©gants et complexes. La vinification, bien que discrĂšte quant Ă ses particularitĂ©s, est souvent traditionnelle dans cette rĂ©gion, mettant en valeur le fruitĂ© et la finesse du Pinot Noir, avec parfois un Ă©levage en fĂ»t de chĂȘne pour ajouter de la profondeur et des notes subtiles de vanille et d'Ă©pices.
La CÎte Chalonnaise, au sud de la cÎte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés, principalement constitués de calcaires et d'argiles, ce qui confÚre aux vins de Givry une belle minéralité. Historiquement, Givry a été l'un des vins préférés du roi Henri IV, et cette région continue de produire des vins d'une grande qualité appréciés des amateurs.
Pour sublimer ce Givry 2016, il est conseillĂ© de l'accorder avec des plats qui sauront mettre en valeur sa fraĂźcheur et son fruitĂ©. Des volailles de Bresse rĂŽties aux herbes, un filet mignon aux champignons ou encore un magret de canard aux cerises sont des choix excellents. En termes de spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, une coq au vin ou un Ćuf en meurette saurait parfaitement s'accorder avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Givry à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin, révélant ainsi des notes de cerise, de fraise des bois et une pointe de sous-bois, caractéristiques charmantes des grands Pinots Noirs de la Bourgogne.
