| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2006 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Givry |
| Château / Domaine | Michel Sarrazin et Fils |
| Cuvée | Clos de la Putin |
| Phase actuelle |
Déclin
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Jeunesse
2006 - 2008
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Maturité
2009 - 2013
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Apogée
2014 - 2019
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Déclin
2020 - 2025+
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Le Givry AOC Clos de la Putin 2006 du domaine Michel Sarrazin et Fils se distingue par la finesse et lâĂ©lĂ©gance caractĂ©ristiques des grands rouges de la CĂŽte Chalonnaise. Ce vin monocĂ©page est Ă©laborĂ© Ă partir de Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne, issu dâun clos rĂ©putĂ© pour la qualitĂ© et lâexpression de son terroir. Le millĂ©sime 2006, plutĂŽt classique dans la rĂ©gion, offre une belle maturitĂ© des raisins, avec des tanins fins et une palette aromatique nuancĂ©e. Le travail de vinification, privilĂ©giant les fermentations longues et les Ă©levages subtils en fĂ»ts de chĂȘne, renforce son profil soyeux, sans dominer les fruits rouges lĂ©gĂšrement compotĂ©s, les notes de sous-bois et une finale fraĂźchement Ă©picĂ©e.
La CĂŽte Chalonnaise sâĂ©tend au sud de la cĂ©lĂšbre CĂŽte dâOr, profitant dâun climat semi-continental ponctuĂ© dâĂ©tĂ©s ensoleillĂ©s et dâautomnes souvent secs, favorables Ă la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires apportent beaucoup de minĂ©ralitĂ© et de tension aux vins, tout en conservant une signature gourmande. Historiquement, Givry jouissait dĂ©jĂ dâune excellente rĂ©putation Ă la cour des rois, et la tradition dâexcellence perdure grĂące Ă des artisans comme la famille Sarrazin, qui valorise chaque parcelle pour en tirer une expression authentique.
Ce Givry se mariera Ă merveille avec des plats rĂ©gionaux tels quâun coq au vin ou un jambon persillĂ©. Sa structure dĂ©licate mais affirmĂ©e sâaccordera avec un filet de canette aux cerises, une terrine de gibier, ou mĂȘme des fromages Ă pĂąte molle comme lâĂpoisses ou le Brillat-Savarin. Pour les amateurs de cuisine simple, essayez-le avec un gratin de lĂ©gumes ou de la volaille rĂŽtie.
En dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce vin autour de 15-17°C afin dâexalter la fraĂźcheur de son fruit et la subtilitĂ© de ses arĂŽmes tertiaires issus du vieillissement. Une aĂ©ration dâune demi-heure en carafe lui permettra de livrer toute sa complexitĂ©.
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