Le Givry Blanc "Cuvée Clos de la Brulée" 2023 du domaine René Bourgeon est un parfait ambassadeur du Chardonnay bourguignon. Ce vin, issu de vignes établies sur les terres réputées de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un terroir particulièrement adapté à l’expression de ce cépage. Sur ce millésime 2023, le vin se distingue par sa fraîcheur aromatique et son éclat. La vinification soignée, souvent en cuves inox voire en fûts pour partie, permet de préserver la pureté du fruit tout en offrant une bouche à la fois souple et précise. On retrouve généralement des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, mais aussi une légère touche minérale, signature du terroir calcaire de Givry.
La côte Chalonnaise se trouve au sud de la Côte d’Or et y prolonge la tradition bourguignonne avec des vins dotés d’un rapport qualité-prix très attractif. Le climat de cette région est de type semi-continental, offrant des hivers froids et des étés bien ensoleillés, idéaux pour une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent une belle tension et minéralité aux vins blancs, accentuant leur finesse. Givry est une appellation reconnue pour ses rouges, mais ses blancs séduisent de plus en plus par leur fraîcheur, leur équilibre et leur potentiel de garde modéré. L’histoire viticole de Givry remonte à l’Antiquité, et son patrimoine est porté haut par des domaines familiaux comme René Bourgeon, qui perpétuent la tradition avec passion.
Pour accompagner ce Givry Blanc, privilégiez les poissons fins (filet de bar, sandre au beurre blanc), les crustacés ou des fruits de mer simplement cuisinés. Une volaille à la crème ou des escargots de Bourgogne sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Côté fromages, il révèlera la délicatesse d’un chèvre frais ou d’un comté jeune.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin tout en préservant la vivacité indispensable à sa belle longueur en bouche. Un carafage léger peut s’envisager pour révéler sa complexité, surtout si le vin est dégusté jeune.
