La Cuvée Clos de la Brûlée 2024 du Domaine René Bourgeon incarne l’élégance des vins blancs de Givry, une appellation reconnue pour la finesse de ses expressions bourguignonnes. Il s’agit d’un vin sec, vinifié en blanc à partir de raisins cultivés sur la prestigieuse Côte Chalonnaise. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la région privilégie généralement le chardonnay pour ses blancs, donnant des vins à la fois ronds, frais et dotés d’une belle minéralité. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, marqué par une fraîcheur expressive et une palette aromatique délicatement florale, complétée par des notes d’agrumes ou de fruits à chair blanche selon les influences de l’année et de la parcelle.
La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, est un terroir charnière de Bourgogne. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques qui favorisent l’expression pure du fruit et la préservation de l’acidité. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, donnent naissance à des vins complexes et élégants, possédant un équilibre naturel entre fraîcheur et matière. Historiquement, la région jouit d’une belle réputation, longtemps dominée par les vins rouges, mais les blancs de Givry gagnent en reconnaissance grâce à leur caractère gourmand et structuré.
Pour accorder la Cuvée Clos de la Brûlée à table, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Un poisson grillé, des fruits de mer, une volaille à la crème, ou encore des fromages bourguignons comme le Chaource ou le Brillat-Savarin s’harmoniseront parfaitement. Plus localement, le jambon persillé, spécialité de Bourgogne, offrira une belle alliance avec la minéralité et la vivacité du vin.
Pour apprécier au mieux cette bouteille, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut également révéler toutes ses subtilités aromatiques si le vin est jeune. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années pour exalter sa complexité.
