Vins Irancy Baptiste Bienvenu - 2019

Avis Viniou

Le vin Baptiste Bienvenu 2019 d'Irancy, dans le Chablisien de Bourgogne, est un rouge sec typique de sa région. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il incarne l'élégance et la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, grâce à un climat favorable avec des étés chauds suivis de vendanges sous un ciel clément. Ce vin bénéficie des sols calcaires et marneux d'Irancy, apportant une belle minéralité et des notes fruitées intenses. Le domaine Baptiste Bienvenu, bien que jeune, s'est taillé une solide réputation grâce à son respect des pratiques traditionnelles allié à une vinification moderne.

Pour savourer ce vin dans toute sa splendeur, optez pour des accords mets-vins qui sauront en sublimer les arômes. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin sont des choix judicieux. Des plats bourguignons tels que le bœuf bourguignon accentueraient également harmonieusement les notes fruitées et épicées du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Époisses apporteront une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui assurent une finale longue et plaisante.