Avis Viniou
Le Baptiste Bienvenu Cuvée Palotte 2020, un vin rouge de l'appellation Irancy, se distingue par son caractère et sa finesse. Émanant d'une région riche en tradition viticole, Le Chablisien est bien connu pour ses sols calcaires typiques et son climat semi-continental, qui offrent un environnement idéal pour la culture du Pinot Noir, cépage prédominant dans cette cuvée. Le millésime 2020, caractérisé par une maturation avancée et des conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin expressif avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le domaine Baptiste Bienvenu, renommé pour sa philosophie alliant tradition et innovation, perpétue une histoire viticole prestigieuse dans cette région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats et raffinés. Des viandes blanches telles que le poulet rôti ou un canard aux cerises accompagnent merveilleusement sa rondeur. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon, ou encore des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, en souligneront les nuances et mettront en valeur ses arômes de sous-bois et de fruits rouges.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis brillante. En portant le verre à votre nez, découvrez les arômes complexes de cerise, de groseille et une délicate touche épicée. En bouche, savourez la finesse de ses tanins et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience gustative enrichissante.
