Avis Viniou
Le vin "Cuvée Palotte" 2018 de Baptiste Bienvenu provient de l'appellation Irancy, située dans le Chablisien, au cœur de la Bourgogne. C'est un vin rouge qui dévoile toute la beauté de son terroir. Le millésime 2018, une année particulièrement favorable, offre des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles, mêlant respect du terroir et savoir-faire ancestral, permettent d'obtenir un vin élégant et raffiné. La région du Chablisien est réputée pour son climat semi-continental, qui procure des conditions idéales pour la viticulture, ainsi que pour ses sols calcaires et ses traditions viticoles profondément ancrées dans l'histoire.
Ce vin rouge d'Irancy se mariera à merveille avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Vous pouvez également l'accompagner de fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté, qui mettront en valeur ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour une expérience gustative authentique, n'hésitez pas à associer ce vin à des plats régionaux bourguignons, tels qu'un coq au vin ou une potée bourguignonne, qui sublimeront les caractéristiques de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rouge rubis aux reflets pourpres, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de mûre, et de kirsch, avec des touches épicées et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure tannique et sa longue finale. N'hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.
