Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Irancy 2022 du Domaine Verret, un choix intrigant pour tout amateur de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l'Irancy est traditionnellement élaboré à partir de Pinot Noir, avec une possible inclusion de César, un cépage local qui apporte structure et tannins. Le millésime 2022 promet des qualités fruitées, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins mûrs au potentiel aromatique généreux.
La région du Chablisien, connue pour ses vins blancs, cache également des trésors rouges comme l'Irancy. Située au nord de la Bourgogne, cette région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices au développement subtil des arômes dans les raisins. Les sols de l'Irancy, composés de marnes et calcaires, donnent aux vins une complexité et une minéralité spécifiques.
Côté accords mets-vins, ce rouge trouve son harmonie avec des plats rustiques et riches. Vous pouvez l'apprécier avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques bourguignons qui souligneront sa texture et ses saveurs terreuses. Plus simplement, il accompagnera parfaitement une planche de charcuterie ou une assiette de fromages affinés comme l'Époisses.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et ses nuances épicées. Une aération préalable d'une trentaine de minutes pourrait également enrichir votre expérience en ouvrant le bouquet aromatique, offrant ainsi un plaisir gustatif optimal.
