Vins Ladoix Domaine Nudant - Les Buis - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix 2022 "Cuvée Les Buis" du Domaine Nudant est un vin rouge de Bourgogne, issu de la sous-région réputée de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui s'exprime pleinement sur les sols argilo-calcaires de cette appellation. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de Ladoix et les techniques de vinification traditionnelles du Domaine Nudant, notamment la fermentation en cuves inox et l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une élégance et une complexité remarquables.

La Côte de Beaune, renommée pour ses grands crus, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une bonne maturation des raisins et une expression aromatique intense. La géologie variée, composée de sols marneux et calcaires, ainsi que la culture riche en traditions viticoles, contribuent à la diversité et la qualité des vins produits. Le Domaine Nudant, avec ses racines historiques et sa réputation de vinificateur rigoureux, perpétue une longue tradition d'excellence en Bourgogne.

Pour sublimer les arômes délicats et les tanins soyeux de ce Ladoix, je recommande de l'accompagner de plats traditionnels bourguignons comme un bœuf bourguignon ou une coq au vin. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront également parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de légères notes toastées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa structure, avec des tanins fins et une belle longueur. Cette dégustation s'avérera être une véritable exploration sensorielle, révélant toute la richesse de son terroir.