Avis Viniou
Le Ladoix Premier Cru "Les Gréchons et Foutrières" 2022 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa structure complexe. Le millésime 2022, grâce à une météo clémente, dévoile un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, révélant des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, avec des notes florales subtiles et une touche minérale marquée. Le terroir de Ladoix, notamment dans le secteur des Gréchons et Foutrières, est caractérisé par un sol argilo-calcaire qui confère au vin une belle tension et une longueur en bouche élégante.
La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Ladoix, est un joyau de la Bourgogne. Connue pour ses vins blancs renommés, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Chardonnay. Les sols riches en calcaire contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins produits ici, apportant une intensité unique à chaque gorgée. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles et est marquée par une tradition de qualité et de savoir-faire.
Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'associer à des mets délicats tels qu'un filet de bar au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques grillées ou un poulet de Bresse à la crème. Les plats locaux, tels que les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol, s'associeront également à merveille avec sa finesse.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, à savourer jeune ou après quelques années de garde pour une complexité accrue.
