Avis Viniou
Le Domaine La Chapelle nous offre ici un Mâcon-Villages 2021 qui incarne parfaitement le caractère élégant et frais des vins blancs de cette région. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et notamment apprécié pour sa finesse et son potentiel aromatique. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur et son acidité bien équilibrée, résultant d'une année aux conditions climatiques relativement fraîches et humides, favorisant ainsi la production de vins d'une grande pureté aromatique. Les sols calcaires et argileux du Mâconnais apportent minéralité et complexité, conférant à ce vin une belle profondeur associée à des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, complétés par des notes florales délicates.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale. Les hivers sont généralement froids, tandis que les étés sont chauds et ensoleillés, favorables à la pleine maturité des raisins. Le Mâconnais possède une histoire riche en viticulture, reconnue depuis des siècles pour produire des vins de qualité accessibles et expressifs.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages, on privilégiera des plats légers et raffinés. Une association classique pourra être un poisson grillé tel qu’un filet de sole ou des coquillages comme des huîtres. Des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, s'accordent également très bien avec ce style de vin, mettant en valeur sa finesse et son équilibre.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour découvrir l'évolution de ses notes délicatement fruitées et florales.
