Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Chapelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle signe ici un Mâcon-Villages 2023 blanc sec tout en finesse, issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et son équilibre entre rondeur et vivacité. Les grappes proviennent de coteaux argilo-calcaires, un terroir classique du Mâconnais qui confère au vin ses notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, et une subtile touche d’agrumes. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver l’expression fruitée et la minéralité, avec parfois un léger passage sur lies fines pour apporter de la complexité et de l’ampleur.

La région du Mâconnais occupe le sud de la Bourgogne, sur des collines douces baignées d’un climat semi-continental assez ensoleillé et tempéré par l’influence méridionale. Le sol majoritairement calcaire, alternant parfois avec des marnes et de l’argile, offre au Chardonnay un terrain d’expression privilégié. Cette région a su affirmer une identité propre, produisant des vins blancs plus généreux et accessibles que ceux de la Côte d’Or toute proche. Son héritage viticole remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au Moyen-Âge que le vignoble acquiert sa notoriété grâce aux moines et aux grands domaines.

À table, ce Mâcon-Villages accompagnera merveilleusement des mets délicats. On l’appréciera avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou des viandes blanches telles qu’un suprême de volaille à la crème. Les spécialités régionales, comme les escargots de Bourgogne, les fromages de chèvre locaux ou même une simple gougère, feront également ressortir toute la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Pour bien apprécier cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Ce vin pourra aussi s’exprimer après un ou deux ans de garde, mais il révèle d’ores et déjà tout son charme dans la jeunesse. Une belle référence pour découvrir l’élégance du Mâconnais.