Le millésime 2022 du Domaine La Chapelle en appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC illustre tout le charme des vins blancs du sud de la Bourgogne. Composé exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin offre généralement une robe jaune pâle brillante, animée de reflets dorés. Au nez, il dévoile une palette aromatique séduisante : fleurs blanches, fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, parfois accompagnés de notes de pêche ou d’agrumes, et une légère touche minérale. En bouche, la fraîcheur caractéristique du millésime 2022 s’équilibre harmonieusement avec une belle rondeur, laissant place à une finale délicate et désaltérante. Les méthodes de vinification, souvent en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit, valorisent ici la pureté du Chardonnay sans artifice.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale mais réchauffé par la proximité du Rhône. Les étés sont ensoleillés, permettant une maturation idéale des raisins, et les sols, principalement argilo-calcaires, sont particulièrement favorables à l’expression du chardonnay. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, a su s’imposer comme une référence en matière de vins blancs accessibles, frais et fruités.
Ce Mâcon-Villages s’appréciera en apéritif ou avec des mets légers. Il s’accorde à merveille avec des spécialités régionales telles que le jambon persillé, la gougère ou des escargots de Bourgogne. Il sublimera également un poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un carpaccio de dorade ou une volaille à la crème. Pour une association plus estivale, servez-le avec une salade de chèvre chaud ou des fromages frais.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Pensez à le déboucher quelques minutes avant le service pour qu’il s’ouvre doucement et révèle l’élégance du terroir mâconnais.
