Avis Viniou
Ce Mâcon-Villages 2021 élaboré par la Cave de Lugny est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, il exprime toute la singularité de ce terroir réputé pour ses vins frais et précis. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre des vins d’une belle tension, alliant vivacité et finesse aromatique. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur le vignoble du Mâconnais, où les sols calcaires et argilo-calcaires favorisent l’expression minérale du Chardonnay. La vinification, traditionnellement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, met en valeur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits à chair blanche.
La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences tempérées qui permettent une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le Mâconnais s’est imposé au fil des siècles comme une terre d’excellence pour les vins blancs accessibles, élégants et expressifs. Les coteaux orientés vers le soleil et la diversité des sols confèrent une palette d’expressions particulièrement riche, bien que le Chardonnay soit le cépage roi dans ces villages.
Avec son profil aromatique frais et équilibré, ce Mâcon-Villages accompagnera à merveille un apéritif autour de gougères ou de fromages frais de chèvre, une assiette de fruits de mer, des poissons pochés ou grillés, mais aussi des plats régionaux comme une volaille à la crème ou des escargots de Bourgogne. Sa vivacité saura également réveiller une salade composée ou des légumes à la vapeur.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Vous apprécierez alors toute sa fraîcheur, sa minéralité et sa persistance aromatique, que ce soit pour une dégustation immédiate ou dans les deux à trois ans à venir.
