Avis Viniou
Le Mâcon-Villages 2023 de la Cave de Lugny est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement du Mâconnais. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturation, marquée par un été généreux et des vendanges précoces, qui ont permis d’obtenir des raisins sains, exprimant une jolie fraîcheur et une pureté aromatique typique de la région. Vinifié en cuves inox, ce vin met l’accent sur la franchise du fruit : fleurs blanches, pomme verte, agrumes, rehaussés parfois d’une discrète touche minérale. Le chardonnay du Mâconnais révèle ici une séduisante vivacité, soutenue par une trame fruitée élégante et une finale légèrement saline.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental à influence méridionale, offrant des étés chauds et des automnes ensoleillés, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols sont majoritairement composés d’argiles mêlées à du calcaire, apportant à ces vins leur rondeur et leur minéralité. Berceau du chardonnay, cette région viticole s’est forgée une réputation solide grâce à ses vins accessibles, tout en gardant l’esprit de finesse et d’élégance bourguignon.
Ce Mâcon-Villages se marie parfaitement avec une cuisine simple et raffinée. Il accompagne à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des escargots à la bourguignonne ou une truite aux amandes. Il fait également honneur aux spécialités régionales telles que le jambon persillé ou la volaille de Bresse à la crème. Pour des associations plus légères, il s’accorde avec une tarte aux légumes de saison ou des fromages de chèvre frais.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vitalité, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 9 et 11°C. Il conviendra de l’ouvrir un peu avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer, et de privilégier des verres à pied de taille moyenne pour admirer toute sa subtilité.
