Avis Viniou
Ce Mâcon-Villages 2021 de la Cave de Lugny est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme il est traditionnellement d’usage dans l’appellation. La maison Cave de Lugny, reconnue pour la qualité régulière de ses productions, privilégie une vinification en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression pure du fruit, sans influence marquée du bois. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et une vendange tardive, offre des vins d’un bel équilibre, avec une acidité vive qui soutient une palette aromatique centrée sur les fruits à chair blanche, les agrumes et des touches florales délicates. On y décèle également une subtile minéralité, signature du terroir calcaire de la région.
Le Mâconnais constitue la porte d’entrée méridionale de la Bourgogne viticole. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, assurant des maturations optimales tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins bourguignons. Les sols, composés principalement de calcaires riches et d’argiles, confèrent aux vins de Mâcon et de ses villages une belle tension et une expression fruitée distincte. Historiquement, le Mâconnais s’est imposé comme un bastion du Chardonnay, élaborant des vins typés, accessibles et raffinés, qui savent ravir les amateurs d’élégance.
Ce Mâcon-Villages 2021 se mariera à merveille avec des mets simples et subtils. Pensez à l’associer à des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer – notamment des huîtres ou des coquillages –, ou encore à une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, testez-le avec un chèvre frais ou une terrine de volaille. Il relèvera également les notes iodées d’un tartare de poisson.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 10-12°C, dans des verres tulipe qui concentreront ses arômes. Une dégustation jeune mettra en avant fraîcheur et fruité, mais il pourra aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
