Vins Mâcon et mâcon-villages La Vigne du Cloître - 2022

Avis Viniou

La Vigne du Cloître 2022 est un vin blanc issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur la région, ce millésime 2022 reflète à la fois la fraîcheur du fruit et la générosité du terroir. Les vins de cette appellation sont appréciés pour leur caractère souple et gourmand, avec une expression limpide de la maturité du raisin. La vinification privilégie généralement une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, révélant des notes de fleurs blanches, d’amande fraîche et de fruits à chair blanche, accompagnées parfois d’une légère touche citronnée.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, offrant aux raisins un bel ensoleillement et des températures plus douces que dans le nord de la Bourgogne. Les sols, principalement argilo-calcaires, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. La zone du Mâconnais a su se forger une identité propre, étroitement liée à la culture viticole bourguignonne tout en cultivant des spécificités, comme ses paysages vallonnés et ses maturités plus précoces.

Pour valoriser le caractère franc et frais de ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une salade de chèvre chaud ou encore la fameuse gougère bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin souligneront sa vivacité. Pour un accord régional, un jambon persillé ou une terrine maison seront également de belles alliances.

Servez La Vigne du Cloître 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C pour lui permettre de livrer toute la pureté de ses arômes et sa fraîcheur, et de profiter de sa belle polyvalence à table. Une ouverture une quinzaine de minutes avant le service lui sera bénéfique pour s’épanouir pleinement.