Avis Viniou
Ce Mâcon-Villages blanc 2015 du Château Nancelle incarne parfaitement le style frais et fruité des grands vins blancs du Mâconnais. Issu majoritairement de Chardonnay, unique cépage autorisé en blanc pour cette appellation, ce vin nous offre un profil aromatique séduisant, marqué par des notes de fruits à chair blanche — poire, pomme, pêche — relevées par une touche florale et quelques nuances d’amande fraîche. Le millésime 2015, année solaire en Bourgogne, confère à ce vin une rondeur expressive, une belle maturité de fruit tout en conservant l’acidité caractéristique qui apporte fraîcheur et dynamisme. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant la franchise et l’élégance du terroir.
Le Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, les automnes souvent ensoleillés, ce qui favorise l’atteinte d’une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais, parfois parsemés de marnes et de sable, participent à la complexité et à la minéralité de ses vins blancs. C’est une région viticole ancienne, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses chardonnays expressifs et accessibles.
Par sa vivacité et sa délicatesse, ce Mâcon-Villages 2015 accompagnera à merveille des mets frais et savoureux. Il sublimera un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou meunière, mais il s’accordera également avec des spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé ou une andouillette grillée. Pour un accord régional, mariez-le avec une poêlée de grenouilles à la provençale ou une omelette aux fines herbes.
Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, dans de beaux verres à vin blanc, après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur.
