Avis Viniou
Le Château Nancelle 2020, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, met en avant toute l’élégance des vins blancs du Mâconnais. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, signature incontournable de cette partie sud de la Bourgogne. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, présentant un bouquet aromatique d’une grande fraîcheur où se mêlent des notes de fleurs blanches, d’acacia, de pomme verte et de poire, soutenues par une touche d’agrumes et parfois de noisette. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, aboutit à une bouche ronde, équilibrée, vive et légèrement beurrée, caractéristique des bons chardonnays du secteur. Le terroir du Mâconnais, composé de sols argilo-calcaires, permet au Chardonnay de s’exprimer avec finesse et minéralité.
La région viticole du Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental à tendance méridionale, plus ensoleillé et tempéré que le nord de la région. Cette douceur climatique favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque gallo-romaine, et la région s’est affirmée depuis le Moyen Âge comme une terre de grands vins blancs, appréciés pour leur accessibilité et leur fraîcheur. Les sols variés, composés principalement de calcaires blancs et d’argiles fines, confèrent aux vins une belle tension minérale et de la profondeur.
Un Mâcon-Villages sec comme celui du Château Nancelle 2020 sublimera les plats à base de poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, des jambons persillés, ou encore une volaille à la crème, réminiscence des recettes bourguignonnes. Il se mariera également à merveille avec des fromages de chèvre frais de la région ou une salade composée à base de noix et de pommes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à 10-12°C pour mettre en avant sa fraîcheur et sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir 20 minutes avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement en verre. Ce vin peut se conserver encore trois à cinq ans en cave, mais offre déjà une très belle expression de son terroir aujourd’hui.
