Avis Viniou
Le Château Nancelle 2023, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC dans la région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré presque exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de cette appellation. Le millésime 2023 affiche déjà une très belle fraîcheur, caractéristique souvent renforcée par une vinification en cuves inox qui préserve les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois d’agrumes. La bouche se montre généralement équilibrée, avec une trame minérale et une belle vivacité, résultat d’un terroir bien adapté à la culture du Chardonnay.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentale et méditerranéenne, propice à la maturation complète du Chardonnay. Le sol alterne entre des calcaires marneux et des argiles, conférant aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Cette région viticole, riche d’une longue histoire monastique, s’est affirmée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs élégants, appréciés tant en France qu’à l’étranger.
Ce vin blanc sec et frais s’accordera parfaitement avec des plats de la mer comme un filet de dorade au citron, des huîtres fraîches ou un tartare de saumon. Il saura également sublimer une volaille à la crème, un poulet de Bresse à la manière locale, ou encore des fromages de chèvre frais de la région, tel qu’un Mâconnais AOP. Pour une touche régionale, essayez-le sur une gougère, spécialité bourguignonne.
Pour apprécier pleinement la pureté aromatique et la vivacité du Château Nancelle 2023, il est conseillé de servir ce vin bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage de quelques minutes en carafe peut également révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.
