Avis Viniou
La Maison Colin Seguin signe ici un très beau Mâcon-Villages 2017, vin blanc sec représentatif du terroir du Mâconnais. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime exprime parfaitement la fraîcheur et la complexité qui font la renommée de cette région. Le 2017, marqué par un été chaud mais équilibré, offre des vins d’une belle maturité, dotés d’une agréable vivacité et d’un bel équilibre aromatique. La vinification est soigneusement menée pour préserver la pureté des arômes variétaux et l’expression du terroir, avec un élevage pour partie en cuves inox, parfois complété par un passage en fûts pour apporter rondeur et complexité.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par des touches méridionales, favorisant une belle maturité du raisin. Les coteaux sont composés principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, offrant au Chardonnay une palette aromatique d’une grande richesse. L’histoire viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge, mais c’est à partir du XIXe siècle qu’il se distingue particulièrement pour la qualité de ses vins blancs, désormais appréciés pour leur équilibre entre fraîcheur, fruité et minéralité.
Un Mâcon-Villages tel que celui-ci se mariera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés, mais aussi des volailles à la crème ou encore des spécialités régionales comme le jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, un chèvre frais ou un comté jeune saura parfaitement mettre en valeur la fraîcheur et la rondeur du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa touche légèrement beurrée. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il s’ouvre délicatement dans le verre. Ce millésime 2017 se dégustera très bien dans les années à venir, mais il est d’ores et déjà à son apogée.
