Vins Mâcon et mâcon-villages Les Héritiers du Comte Lafon - Clos du Four - 2021

Les Héritiers du Comte Lafon, Cuvée Clos du Four 2021, est un vin blanc sec de Bourgogne issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, au cœur du Mâconnais. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, et vinifiée dans le respect du terroir, avec des pratiques souvent biologiques et biodynamiques caractéristiques du domaine. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, conséquence d’une année marquée par un climat plus frais et des rendements réduits, conférant au vin une tension minérale et une pureté aromatique. Le Clos du Four fait partie des parcelles les plus réputées du domaine, avec des sols argilo-calcaires donnant au vin une belle structure et une complexité florale et fruitée.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus tempéré et ensoleillé que le nord de la région, favorisant la pleine maturité du chardonnay. Les sols variés, principalement composés d’argile et de calcaire, ainsi que les pentes douces des coteaux, confèrent aux vins de la région une expression à la fois généreuse et nerveuse. L’histoire du Mâconnais est caractérisée par une tradition de viticulture ancienne, marquée par des domaines familiaux ancrés dans la recherche de la qualité et du respect des terroirs.

Ce Mâcon-Villages s’illustre par une attaque vive, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une finale subtilement minérale. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère (notamment la truite ou le brochet à la crème), des volailles de Bresse, des fromages de chèvre bourguignons comme le Mâconnais AOP, ou encore des plats régionaux tels que la pochouse. Les fruits de mer et les risottos aux champignons seront également de belles associations.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous recommande une dégustation à une température de 10-12°C. Il peut être servi dès maintenant mais gagnera également en complexité après deux à trois ans de garde supplémentaires.