Vins Mâcon et mâcon-villages Les Héritiers du Comte Lafon - Clos du Four - 2018

Le Mâcon-Villages Clos du Four 2018 des Héritiers du Comte Lafon est une superbe expression du Chardonnay cultivé dans le sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique, ce vin blanc sec révèle toute la finesse et la générosité typiques des grands blancs du Mâconnais. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été ensoleillé et d’une maturité optimale, offrant une cuvée à l’équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur. Le Clos du Four est un vignoble aux sols argilo-calcaires qui participent à la tension minérale et à la pureté aromatique du vin. La vinification, menée sous la houlette méticuleuse de Dominique Lafon, combine tradition bourguignonne et respect du terroir : vendanges manuelles, pressurage doux et élevage en cuve et en fûts, afin de préserver le fruit tout en apportant une belle complexité.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses Chardonnay au profil gourmand, souvent portés sur la fraîcheur et la finesse. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, cette zone viticole se distingue par une mosaïque de terroirs. Les sols, principalement calcaires mêlés d’argiles, permettent d’obtenir des vins élégants, expressifs, et dotés d’une agréable vivacité. Historiquement, les vins du Mâconnais ont souvent été les ambassadeurs accessibles et charmeurs de la Bourgogne, combinant savoir-faire ancestral et modernité dans la viticulture.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages Clos du Four 2018, privilégiez des mets délicats et savoureux qui mettront en valeur sa minéralité et son fruité : un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore des fromages régionaux comme le Charolais. Vous pourrez également l’associer à une volaille de Bresse à la crème ou à une blanquette de veau légère pour souligner sa texture soyeuse.

Servez ce vin à une température de 11-12°C, dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne. Une brève aération peut s’avérer intéressante pour révéler toute la palette aromatique. Ce Clos du Four 2018 offre une belle persistance en bouche et peut encore évoluer positivement quelques années en cave.