Avis Viniou
Le Château Melin signe ici un Maranges Premier Cru « Clos des Rois » 2013, un vin rouge élaboré sur une appellation confidentielle située à l’extrême sud de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique des grandes cuvées bourguignonnes, apportant finesse et complexité aromatique. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins délicats, d’une belle fraîcheur, avec une structure tannique élégante. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires exposés en coteau, conférant au vin profondeur et minéralité. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec subtilité.
La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne, s’étend sur une mosaïque de petits terroirs distincts. Ici, le climat continental tempéré offre des hivers froids, des étés chauds, et une belle amplitude thermique propice à la maturation lente du raisin. Les sols marno-calcaires favorisent la finesse des vins rouges et l’expression de leur terroir singulier. Maranges, à la frontière de la Côte Chalonnaise, a longtemps été sous-estimée, mais monte en puissance grâce à ses crus intimes et sincères, qui reflètent une longue tradition viticole.
Ce Maranges Clos des Rois Premier Cru 2013 s’accorde parfaitement avec des volailles rôties, notamment le poulet de Bresse, mais aussi avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de veau. Sa structure délicate et son fruité charnu le rendent idéal sur des plats de la région comme la potée bourguignonne ou un époisses affiné à température.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C afin de préserver ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe révèlera toute sa complexité et son élégance.
