Vins Maranges Domaine Bertrand Bachelet - La Fussière - 2012

Avis Viniou

Issu du Domaine Bertrand Bachelet, ce Maranges Premier Cru "La Fussière" 2012 incarne tout le classicisme d’un Pinot Noir bourguignon élevé avec soin. Ce millésime, déjà doté d’une belle dizaine d’années, révèle un vin à la robe rubis profonde, témoignant à la fois de l’âge et de la capacité de garde du terroir. "La Fussière" est l’un des climats les plus réputés de l’appellation Maranges, se distinguant par sa structure élégante et sa fine trame tannique. Le nez s’exprime sur des arômes de fruits rouges compotés, de cerise griotte, de framboise, avec des notes évoluées de sous-bois, de cuir fin et une légère pointe épicée issue de l’élevage en fût. La bouche combine fraîcheur et rondeur, avec une belle persistance en finale.

La Côte de Beaune, située à l’extrémité sud de la Côte d’Or, est reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Les terres argilo-calcaires de Maranges, couplées à une exposition favorable, offrent aux Pinots Noirs une maturité optimale tout en conservant une acidité nécessaire à la fraîcheur et à l’équilibre du vin. Ce secteur, plus discret que ses prestigieux voisins, fut longtemps l’apanage de vins solides, mais de nombreux domaines, à l’image de Bertrand Bachelet, signent aujourd’hui des cuvées raffinées, délaissant la rusticité d’antan au profit d’une expression plus délicate.

Ce Maranges La Fussière 2012 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce forestière, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les plats régionaux tels que le jambon persillé, le coq au vin ou un époisses affiné sauront également sublimer ses notes évoluées et ses tanins fondus.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire à le carafer brièvement, afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique acquise au fil du temps.