Avis Viniou
Le Domaine Bertrand Bachelet signe ici une cuvée emblématique de la Côte de Beaune : le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2020. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne, travaillant sur des pentes argilo-calcaires au sein du climat "La Fussière", le plus réputé de l'appellation Maranges. Le millésime 2020, marqué par la chaleur mais aussi par une belle fraîcheur préservée, confère à ce vin une structure élégante et une intensité aromatique remarquable. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, favorise l’expression du fruit et du terroir, avec des élevages subtils en fûts de chêne qui ne dominent jamais le caractère du vin.
La région de la Côte de Beaune, et particulièrement Maranges, occupe l’extrémité sud du vignoble de la Côte d'Or. Ici, les sols caillouteux et argilo-calcaires donnent des vins au style généreux, à la fois francs et dotés d’une certaine puissance, tout en gardant la finesse caractéristique du Pinot Noir bourguignon. Maranges, longtemps méconnue, connaît aujourd’hui une vraie reconnaissance grâce à ses premiers crus qualitatifs et à la montée de vignerons passionnés comme la famille Bachelet. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds, ainsi qu’une belle exposition au sud-est, permettent une maturation optimale des raisins.
Pour les accords, ce Maranges Premier Cru "La Fussière" accompagnera à merveille une volaille rôtie, un suprême de pintade aux girolles, mais aussi un filet de canette ou une côte de veau grillée. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon, une terrine de campagne ou encore des œufs en meurette feront également d’excellents compagnons, mettant en valeur la texture souple et le fruité élégant du vin.
Je vous recommande de déguster ce vin après un passage en carafe d’une demi-heure, à une température idéale de 15-16°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique, oscillant entre fruits rouges frais, notes florales et délicates touches boisées, tout en profitant de sa belle structure tanique. Vous pouvez le garder quelques années en cave pour qu’il gagne en complexité, ou l’ouvrir dès à présent sur des plats conviviaux.
