Le Maranges Premier Cru «?La Fussière?» 2019 du Domaine Bertrand Bachelet est un vin rouge issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’une parcelle soigneusement sélectionnée au cœur de l’appellation Maranges, sur l’un de ses climats les plus réputés?: La Fussière. L’année 2019 bénéficie d’un millésime particulièrement qualitatif : une météo ensoleillée, associée à un bel équilibre hydrique, a favorisé une maturation optimale des raisins, leur conférant une belle maturité sans excès. La vinification traditionnelle, respectueuse de la pureté du fruit, met en valeur la finesse du Pinot Noir, avec des extractions mesurées pour préserver le soyeux des tanins et la fraîcheur aromatique du vin. L’élevage en fûts de chêne, dont une partie de bois neuf, vient souligner la structure et la complexité, en harmonie avec le caractère du terroir.
La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Maranges, se situe à l’extrême sud de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Le climat y est de type continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise le développement d’une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois riches en cailloutis, apportent à La Fussière une trame minérale, de la profondeur et de l’élégance aux vins. Maranges, longtemps un terroir confidentiel, gagne aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des producteurs engagés pour l’expression authentique de chaque parcelle.
Le Maranges Premier Cru «?La Fussière?» 2019 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un filet de bœuf aux échalotes, une volaille fermière rôtie, ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, seront eux aussi de formidables compagnons. Pour une association végétarienne, privilégiez une poêlée de champignons sauvages ou des fromages à croûte lavée comme l’époisses.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés. Ce Maranges Premier Cru «?La Fussière?» pourra également se bonifier quelques années en cave, gagnant encore en complexité et en harmonie.
