Le Maranges rouge 2024 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin qui incarne le style authentique de la Côte de Beaune, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Jeune millésime, il promet une expression fruitée, dominée par des notes de cerise, de groseille et de framboise, agrémentée d’une fine touche épicée et florale. En bouche, sa structure est souple et élégante, avec une fraîcheur bien marquée et des tanins fins, typiques du terroir local. La vinification, souvent traditionnelle dans ce domaine, met en avant le fruit, l’équilibre et la pureté du Pinot Noir sans masquer le caractère du sol, permettant au vin de rester léger avec une belle digestibilité.
La région de Maranges, tout au sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses rouges accessibles et gourmands. Les vignes bénéficient d’un climat continental, ponctué de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui favorisent une belle maturité du raisin tout en conservant l’acidité nécessaire à la finesse. Les sols argilo-calcaires et parfois marneux apportent une complexité minérale et un joli rebond en bouche. Maranges, relativement méconnue comparée à ses illustres voisines, met en avant une histoire viticole ancienne, attachée à des vins de convivialité et de plaisir immédiat, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix au sein de la Bourgogne.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il se mariera également très bien avec des mets végétariens à base de champignons et de lentilles, ou un fromage à pâte molle type époisses ou brillat-savarin. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce Maranges entre 14 et 16°C après une légère aération. Il pourra être dégusté dès sa jeunesse sur le fruit, mais saura aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde.
