Le Maranges 1er Cru "La Fussière" 2021 du Domaine Mangeot est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, classée Premier Cru, provient d'une des parcelles les plus renommées de l'appellation Maranges, située sur des coteaux bien exposés et bénéficiant d'un sol argilo-calcaire typique. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes de gel de printemps, apporte au vin une belle fraîcheur et une grande finesse. La vinification au Domaine Mangeot s’attache à exprimer toute la pureté du pinot noir avec une extraction douce et un élevage soigné, préservant ainsi l’élégance fruitée et la délicatesse des tanins.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est un terroir historique façonné par des siècles de tradition viticole. Le climat continental tempéré est favorable à une maturation lente du pinot noir, permettant au raisin d'exprimer des arômes raffinés de fruits rouges, de fleurs et d’épices douces. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une structure élégante et minérale, tandis que l’exposition sud-est favorise une belle concentration aromatique. Maranges, en particulier, est réputée pour ses rouges à la fois généreux, frais et structurés, aujourd’hui reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix parmi les jeunes Premiers Crus de Bourgogne.
Ce vin accompagnera parfaitement un filet de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou, pour jouer la carte régionale, un jambon persillé ou une volaille en sauce aux champignons. Les fromages à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin seront également sublimés par la finesse du pinot noir de Maranges.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Maranges 1er Cru, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous apprécierez ainsi sa fraîcheur, ses notes de cerise, de framboise, et ses subtiles touches épicées, tout en profitant d’une structure tannique souple et harmonieuse.
