Le Marsannay "Les Longeroies" 2023 du Domaine Jean Fournier s’inscrit dans la lignée des grands rouges de la Côte de Nuits. Ce vin provient d’une parcelle réputée, située au nord de l’appellation, offrant souvent une expression pure et vibrante du terroir bourguignon. Même si l’assemblage exact de cépages n’est pas précisé, les vins rouges de Marsannay proviennent traditionnellement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, donnant des vins fins, fruités et structurés, avec une belle fraîcheur. Le millésime 2023 s’annonce sous de bons auspices, caractérisé en Bourgogne par une maturité homogène et un équilibre général, permettant aux vins de révéler aussi bien la gourmandise du fruit que la finesse du terroir. La vinification chez Jean Fournier vise généralement à préserver la pureté d’expression, avec des extractions douces et un élevage respectueux.
La région de Marsannay, à la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des saisons bien distinctes et des nuits fraîches qui favorisent la préservation de l’acidité et la complexité aromatique du Pinot Noir. Les sols de cette partie de la Bourgogne, dominés par l’argilo-calcaire, confèrent aux vins profondeur et structure, tout en préservant une belle minéralité. Historiquement, l'appellation, longtemps réputée pour ses rosés, affirme aujourd’hui le caractère racé de ses rouges, appréciés pour leur accessibilité dans la jeunesse comme leur aptitude au vieillissement.
Ce Marsannay accompagnera idéalement des mets raffinés mais accessibles : une pièce de veau rôtie, un filet mignon, une volaille aux champignons ou encore des fromages bourguignons comme l’époisses légèrement affiné. Les plats de la gastronomie régionale, tels qu’un bœuf bourguignon aux notes légèrement relevées, sauront également mettre en valeur la fraîcheur et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe pour mieux révéler ses arômes délicats. Ce vin, dans sa jeunesse, exprimera le croquant de ses fruits rouges ; avec le temps, il gagnera en complexité et en profondeur.
