Vins Mazis-chambertin DOMAINE MOLIN - Mazy Chambertin - 2017

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin 2017 du Domaine Molin est un pinot noir élégant et raffiné, caractéristique de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2017, issu de l'appellation Mazis-Chambertin, offre une belle concentration de fruits rouges mûrs assortis de notes épicées et boisées, grâce à une vinification traditionnelle et à un élevage en fûts de chêne. Le terroir de Mazis-Chambertin, avec ses sols composés de calcaires marneux et d'argiles, procure une minéralité et une structure unique au vin. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental, offrant des conditions idéales de maturation pour les grands pinots noirs. Le Domaine Molin, avec une histoire riche en traditions viticoles et un savoir-faire transmis depuis des générations, jouit d'une solide réputation pour ses vins d'exception.

Pour accompagner ce Mazis-Chambertin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un civet de lièvre mettraient en valeur ses saveurs. Les fromages affinés, comme un comté ou un époisses, offriront également une expérience harmonieuse. Pensez à intégrer des plats bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon, pour une association régionale parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant de le servir, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour laisser s'épanouir pleinement ses arômes. Observez la robe rubis intense et lumineuse, puis admirez l'intensité des arômes de fruits et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en finale, qui sont typiques de ce grand cru bourguignon.