Vins Mercurey Domaine Patrick Guillot - Clos des Montaigu - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Clos des Montaigu 2018 du Domaine Patrick Guillot est une magnifique expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge sec est le fruit d'une sélection attentivement choisie de Pinot Noir, bénéficiant du terroir unique de la région. Le millésime 2018 a été chaud, garantissant des raisins bien mûrs et une concentration en arômes exceptionnelle. La vinification méticuleuse dans ce domaine, réputé pour son savoir-faire, permet de capturer la finesse et l'élégance du Pinot Noir. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, associé à un sol calcaire typique, confère à ces vins une minéralité et une profondeur remarquables. Le Domaine Patrick Guillot, fort de son histoire et de sa réputation, produit des vins qui incarnent la richesse culturelle et artisanale de la région.

En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey Premier Cru se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un coq au vin. Pour une expérience encore plus régionale, envisagez un accompagnement d'un bœuf bourguignon ou de fromages de caractère tels que le Comté affiné ou l'Époisses. Ces mets soulignent les notes de fruits rouges et les nuances épicées du vin, créant une harmonie gustative inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permet d'exhaler ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les aromes de cerise noire, de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité brillante et les tanins soyeux, aboutissant à une finale longue et rafraîchissante.