Vins Mercurey Domaine La Tour - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 2019 du Domaine La Tour est un rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir élégants et expressifs. Ce vin illustre bien le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales produisant des vins concentrés et équilibrés. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey confère une belle structure au vin, tandis que la vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute profondeur et complexité. La Bourgogne est connue pour son climat continental influencé par ses collines calcaires, offrant des conditions parfaites pour le Pinot Noir. Le Domaine La Tour, avec une histoire centenaire, est reconnu pour sa passion et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Mercurey 2019, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le coq au vin, un classique de la gastronomie bourguignonne, se marie harmonieusement avec ce type de vin. Pour une touche internationale, un magret de canard à la sauce aux cerises ou un risotto aux champignons sublimeront ses notes terreuses et fruitées. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert sont également de bons compagnons.

La dégustation de ce Mercurey sera optimale à une température de 16 à 18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer la robe rubis brillante dans le verre, puis humez les arômes de cerise, mûre et épices douces. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fins, révélant toute la richesse de son terroir.