Vins Mercurey Domaine La Bressande - 2018

Le Mercurey 2018 du Domaine La Bressande se distingue par l’expression élégante de son cépage emblématique, le Pinot Noir. Ce millésime, fruit d’une année assez solaire, a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant une robe rubis profonde et lumineuse. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerise griotte et de fraise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. L’élevage en fûts de chêne apporte une délicate touche boisée et vanillée, sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du vin. En bouche, cette cuvée s’affiche avec beaucoup de charme : la structure est fine, les tanins sont souples et bien intégrés, la finale, persistante, laisse un agréable parfum de fruits rouges et d’épices douces.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, est une région de Bourgogne réputée pour ses vins à l’excellent rapport qualité-prix. Sur des sols principalement argilo-calcaires, les vignes bénéficient d’un climat tempéré, avec une bonne exposition au soleil qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Mercurey est l’une des appellations phares de ce secteur, connue pour ses vins rouges pleins de gourmandise, marqués par une belle vivacité et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble a su préserver des méthodes de culture respectueuses de la vigne et de son environnement.

Ce Mercurey accompagnera à merveille des plats traditionnels bourguignons, comme un coq au vin, une pièce de bœuf grillée ou un jambon persillé. Il sera également très agréable sur une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore sur une terrine de gibier. Pour un accord local parfait, essayez-le avec un fromage de l’Yonne type Époisses, bien affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une aération d’une trentaine de minutes afin qu’il dévoile toute la richesse de ses arômes. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruité charmeur, ou encore patienté 3 à 5 ans pour que ses arômes gagnent en complexité.